爆炒羊肚怎么做_爆炒麦花羊肚的做法_家常菜谱

长食用羊肚可以健脾养胃，补中益气。那羊肚到底怎么做好吃呢？麦花羊肚又怎么做呢？小编今天就告诉大家做这道有名的福建菜---爆炒麦花羊肚，供大家参考。希望大家学会了，可以和家人朋友一起分享。

爆炒麦花羊肚的做法：

1、将羊肚油膜刮去，洗净，放入70度的热水锅氽一下，去血水和膻味。

2、刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，在连同碱水一起下锅煮透。

3、然后放进清水漂洗1小时（要用流动的水）直至碱味清除。

4、洗净的羊肚切成5*3厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。

5、冬笋削去外皮，切成3*1厘米条，用沸水焯熟备用。

6、葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段。

7、盐、味精、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。

8、锅置旺火上，下花生油烧至九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。

9、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即可。

看过了爆炒羊肚怎么做，我们在一起去看看芒鱼肚怎么做呢？