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芦荟炒山药的家常做法_芦荟炒山药怎么做好吃 - 做菜网

   1.准备好,海参胡,各洗干净,特别是海参,肚子里面有沙子,一定要冲洗干净。因为我用的是,需要事先泡发

   2.青椒切小块,切片,

   3.海参斜刀切块状,香菇背部划”十“字刀,蒜切末

   4.坐锅热油,油温8分熟时倒入一半蒜末爆香

   5.倒入胡和青椒翻炒,大火爆炒,2分钟左右,转小火。

   6.加入香菇。稍微翻炒几下

   7.加入海参,翻炒均匀,大约3分钟左右,倒入半碗或水,(偶用的是泡发香菇的水)水微微没过锅中的食材即可,不要太多,加少量盐(总量的一半左右,少量料酒,少许,剩余的蒜末,翻炒均匀,加锅盖焖煮5分钟左右

   8.加耗油,翻炒,尝下味道,二次加盐调味,再大火收汁即可

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   备注: 这道菜最后也可用淀粉勾芡收汁,偶不喜欢那个味道,所以没有用,其 他,蒜末多少根据个人喜好,不喜欢可不加,烧海参等海产时候,一定要加料酒 ,可去腥,提味。

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