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发布时间:2022-04-30 06:59:31
把今天学的传统闽菜跟大家分享分享,喜欢糖醋味的朋友可以试着做
上排骨洗净,去龙骨,改刀成约拇指大小,且每块肉都带骨。加去少许盐,味精,老抽腌渍,加少许蛋清,适量的生粉抓至稍微粘稠。备用
马蹄切条状,葱切葱柱,蒜剁末,备用。拿个碗,加花生酱,芝麻酱,香油,调匀。再加入五香粉,咖喱粉,白胡椒粉 ,盐,味精,白糖,香醋,番茄酱,少许老抽。加入葱,蒜末搅拌均匀。备用
热锅,倒入清油,油温升至5~6成,一块块放入排骨,炸至表面金黄,捞出(约15~20秒,视排骨大小而定),马蹄过油,捞出,沥干油。
将炸完的热油倒少许在步骤2的碗中,拌透。再把排骨,马蹄倒入碗中拌均匀 ,装盘,撒葱花