您现在的位置:
发布时间:2022-04-30 07:00:15
学会烘培后最常做的就是,简单,方便。很适合新手做哦
零失败裸卷
(3个) 低筋(52g) 无味色拉油(25g) 淡(300g) 装饰水果(若干) 细砂糖()(18g) 细砂糖(蛋清)(36g) 细砂糖()(30g) (几滴) 盐1g
零失败裸蛋卷的做法:
1、把用到的材料全部过称,称好
外伤性癫痫能不能医治yle="text-indent: 2em; text-align: left;">2、把、分开,蛋清的盆一定要无水无油
3、用打蛋器把打散
4、加入色拉油搅拌均匀(油也行,千万别用油味道太大)
5、加入(因为家里没有现场的,用冲泡的,一边加一边称)搅拌均匀
6、加入白砂糖和盐,打至糖溶化,蛋液发白
7、然后筛入
8、用刮刀搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用
9、160度预热
10、开始打蛋清,在蛋清里加入几滴白或;用电动打蛋器中速打发蛋清,打到大泡沫时,加入1/3量的糖,继续打发
11、第二次加糖继续搅打
12、提起打蛋器能够带出蛋清小弯勾时,第三次加糖
13、打到湿性发泡,如果做就要打到干性发泡。
14、将1/3霜加入蛋黄糊翻拌均匀
15、之后回倒会剩下的2/3蛋白霜里继续翻拌(右手拿搅拌刀,左手转盆。用炒菜的翻拌方法)
16、倒入提前准备好的烤盘里面(烤盘上垫上油纸)用刮板弄平整,然后震几下把气泡震出来;
17、放入预热好的中层烤30分钟左右,烘烤的过程可以准备搭配水果和打发
18、出炉后震一下,表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上,等凉透后抹上打好的淡奶油,中间放入或其他喜那个地方治疗癫痫#!好欢的水果
19、最喜欢的,特意买了牛奶味味道大赞
20、卷好表面再挤上奶油,摆上水果装饰
21、成品。
因为是三个蛋,建议鸡蛋用60g左右的;烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整;淡奶油打发时隔冰水比较好打发。淡奶油和糖的比例是10:1
使用的
厨具::打蛋器、
因为是三个蛋,建议鸡蛋用60g左右的;烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整;淡奶油打发时隔冰水比较好打发。淡奶油和糖的比例是10:1