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重庆火锅加盟店生意怎么样,如何提升人气

时间:2018-09-12来源:鸡做法大全菜谱

重庆火锅作为重庆的特色文化之一,已经发展至全国各地,但依然有很多人会问:重庆店生意怎么样?这个问题不能单纯的去谈它好不好,得看你是如何去经营你的火锅店的。很多加盟店之所以开到一半就开不下去的原因,一大半都是属于经营管理不当导致的,那么,如何让你的火锅加盟店的生意好起来呢?朝天门防空昆明治疗癫癫痫病洞老火锅提醒你,在成本控制中一定要避免以下几个误区:

  一、制订目标成本,比较的盲目,没有经过严格的审核。

  在制作菜谱搭配的时候,没有考虑到,整个菜谱利润高的占百分之多少,利润中等占百分之多少,利润薄的占百分之多少,对于特殊菜品几乎没有什么利润,但重庆火锅店又不得不推的特色的菜品,又占百分之多少,沧州羊羔疯哪治的比较好菜品的利润结构没有进行合理的比例搭配。

  二、盲目的制订销售计划,盲目向顾客推销,从而影响顾客的满意度。

  只向顾客推销高价菜。对于菜品来说,其实贵的并不代表毛利高,便宜的并不代表毛利低。前厅点菜员没有进行专业的培训,作为点菜员,即是重庆火锅店的营销员,又是营养搭配师,如何做到既能提高营业额,又能给郑州哪里看癫痫好客人进行合理营养搭配同时又能控制好成本。

  三、没有制定原材料采购标准,成品未按标准味道和份量执行。

  菜品没有统一的进货标准,全凭厨房 说了算,打一个比方,市场上的鸡精有很多种,每一种价格都不一样,厨房在制作菜品时,到底该有用什么牌子的才能达到要求,才能保证味道的一致性,没有进行明确。
<治疗脑外伤癫痫病的新技术br>   四、紧缩人手,严格控制人力成本,导致清洁卫生下降,服务质量等下降。

  客人进入重庆火锅店时,地面没有打扫干净,桌面上餐具上还有脏的水迹污垢等,顾客坐上餐桌,没有服务人员及时开台,餐中需要服务,向服务员招手,无人理睬,叫买单时却是服务员 积极的时候,离开时,听不到一句欢送的声音。

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