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发布时间：2022-04-30 07:38:30
1、将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好。
2、猪肉切成大片；鸡翅剁成段；葱切成长5厘米的段。
3、炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）。
4、烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内。
5、将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用。
6、炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内。
7、从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面。
8、肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫。
9、用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换……
原料：水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤200克，姜汁27.5克，糊葱……
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