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春吃韭菜,提高免疫力-食品选购-食品安全知识-健康饮食网

    韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,因而有“春食则香,夏食则臭”的说法。《本草拾遗》载:“在菜中,此物最温而益人,宜常食之”。因此,春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌病毒的能力,另一方面,还可直接抑制或杀灭致病菌,使人体远离细菌病毒的危害。

  除此之外,韭菜还有诸多的保健功效。现代医学研究证实,韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,不仅可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有“洗肠草”之称。便秘者可取新鲜韭菜200―300克,洗净切成小段备用,锅热加食用油3―5克,鸡蛋1―2个,或用猪瘦肉br>
  韭菜虽好,但并非人人皆宜。有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病证以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的朋友最好和韭菜保持距离。韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此,准妈妈们最好不食或少食韭菜,以防胎动不安。

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