消暑粤菜：凉瓜排骨煲的做法-四季养生

    凉瓜煲排骨是粤菜里我最喜欢的之一，汤鲜味美，微苦且具有清内火的功效。夏天如果我上了火，就会必吃这道菜，第二天准舒服很多。无需任何药物的消暑菜肴，不信你也可以试试哈。

    原料：猪肋排（腩排）、凉瓜（苦瓜）、黄豆、潮州咸菜（味菜）、葱、姜、金华火腿、盐、鸡粉、鱼露、白胡椒粒、香芹

昆明癫痫病三甲医院ont size="2">    制作方法：

　　1、黄豆需提前浸泡，以便其软烂，时间大约一小时为宜。

    2、将凉瓜去瓤切成麻将块 腩排洗净，斩件后放水龙头下冲去其血水，潮州咸菜洗净切小块后同样在清水下冲写时间，以免过咸。

&nbs北京看癫痫去哪个医院p;   3、锅中煮水，将腩排用沸水焯一下，去掉血污。

    4、锅中倒入色拉油，下姜葱、金华火腿、潮州咸菜，煸炒至香。

    5、煸炒好的上述原料加上排骨，置入砂锅内，加水，开大火煲至沸腾，此时会有些浮沫，用勺子撇去。开小火煲一小时左右。

    6、开大火，将潮州咸菜、报胡椒粒、凉瓜置入砂锅，待水沸后开小火再煲40分钟左右。加调味料即可。出过前加少许香芹段和叶，效果更佳。            

　　PS：

　　加调味料前先尝一下汤的味道，因为潮州咸菜本身有咸味，添加盐的时候要注意到这一点。

　　凉瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外凉瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：凉瓜中的苦味成分---金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进、消暑解热作用。