牛奶“煮一开” 保持好营养_39健康网_饮食

　　现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝。

　　现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的。因为微波炉加热不小儿癫痫治疗医院能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失。

　　很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾溢锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白长春癫痫病医院那家好质、和、、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法：“煮一开”。

　　所谓“煮一开”，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过癫痫怎么才能治疗程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度地保持了牛奶中的各种营养成分。

　　最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。

（实习编辑：张嘉敏）