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美国营养专家总结:食物里的好脂肪

  单不饱和脂肪。最佳食物来源:(果)、、、和橄榄油等。这种脂肪不仅可降低坏(LDL,低密度脂蛋白)水平,而且可以增加好胆固醇(HDL,高密度脂蛋白)水平。

  欧米伽6脂肪酸。最佳食物来源:葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油等。这类多不饱和脂肪有助于控制总胆固醇和坏胆固醇水平,有益健康。

  欧米伽3脂肪酸。最佳食物来源:鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼和金枪鱼等深海。另外亚麻籽、核桃和芥花油等也是欧米伽3脂肪酸的好来源。除了防止之外,这类脂肪酸还可以清除血液中的三酯等有害脂肪,防止血栓。

  加拿大多伦多大学营养学教授理查德・巴兹尼特博士建议,欧米伽6脂肪酸与欧米伽3脂肪酸的摄入量最佳比例为10∶1或者5∶1,但现在大多数人都接近20∶1。因此,为了健康,最好多吃三文鱼、鲭鱼和金枪鱼等深海肥鱼、亚麻籽以及核桃等富含欧米伽3脂肪酸的食物。并且尽量避免食用猪油、牛油等不健康脂肪。

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