最健康最有营养的4种豆腐搭配

　　豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意学搭配，最科学的搭配方式有以下几种：

　　豆腐配鱼

　　富裕豆腐含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯含量比较少，而豆腐中则含量较 高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体维生素D的作用，可使 人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕食用。

　　豆腐配肉蛋

　　营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸―――蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

　　豆腐配海带

　　加又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、、、维生素 B1、、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺 乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。

　　豆腐配萝卜

　　身体不受挫豆腐属植物蛋白，会引起。萝卜，特别是白萝卜的强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。

（责任编辑：王健淇）

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