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美味姜葱蟹的做法美味姜葱蟹怎么做

时间:2018-06-30来源:鸡做法大全菜谱


材料:大闸蟹600克、姜、葱、蒜、盐、生抽、料、淀粉

做法:

1、螃蟹外壳刷洗干净后对半切块,去掉不能吃的蟹腮、蟹胃、蟹心等,蟹钳略拍(好入味啊)

2、洒上干淀粉,端着盘子掂几下,让螃蟹均匀地沾上淀粉

3、姜切丝、葱切长段、蒜切片备用

4、锅内放中国治疗癫痫油烧热,油比平时炒菜要多一点,入蟹块炒炸至表面变红,约七成熟即可

5、蟹捞出来沥干油

6、锅洗干净后重新放少量的油,然后放入姜丝、蒜片和葱白段爆香

7、倒入刚才炒好的蟹,淋料酒略炒,放入少许适量的盐和生抽翻炒均匀

8、加入适量清汤(或清水),焖5分钟左右

9、最后勾个薄芡,放入葱段翻炒几下出锅

<郑州癫痫病哪里治好p>btw:刚放入锅中的蟹不要去翻炒,因为翻炒之后蟹肉会松开。

大闸蟹也挺好保存的,带回家来放冰箱里冷藏保存,好几天都不会死,一个个依然是那么鲜活。虽然清蒸最能保留大闸蟹的,但连续吃了两次清蒸大闸蟹的我们,还是决定换种吃法,用姜葱炒着吃。

姜葱炒蟹看上去挺容易做的,但真要做出味道来,掌握三点非常关键,一是螃蟹要处理干净济南什么医院治癫痫病,用淀粉拍过后,入锅炒炸,二是要将葱姜蒜爆香,三是加入蟹块一起翻炒后要加水焖几分钟。

 

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