香辣蒜笋牛肉的做法香辣蒜笋牛肉怎么做

原料：澳洲牛肋条500g，独头蒜10颗，干笋衣50g。

调料：香辣底料50g，生抽30ml，老抽15ml，料30ml，冰糖20g。花椒10粒，八角1个，香叶1片。

料包：香叶2片，陈皮1g，花椒1g，茴香1g，八角2个，桂皮1块。

做法：

1、牛肋条退冰解冻并切块备用。

2、准备好所需调料，建议选择独头蒜，不容易被煮散。

3、干笋用清水浸泡至软备用。

4、独头蒜去皮洗净备用。

5、锅内加冷水，放入切好的块、香叶、八角、花椒、15ml料酒煮开。

6、捞出焯过水的牛肉沥干备用。

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