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发布时间:2022-04-30 08:44:38
一味红烧酱油就能让素菜吃出肉味儿――有肉味却没有胆固醇,不能不说是“嗜肉族”的好消息;红烧的是而不是肥腻的肉肉,对炎热夏季还要下厨房的煮妇来说,也是一个不大不小的“福音”啊。
1.冬瓜适量洗净去皮,切成大厚片;
2.姜切细丝;葱切斜段;干红辣椒剪成段;
3.起炒锅,爆香姜丝和红辣椒,小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色;
4.下入冬瓜,大火煸炒均匀;
5.加入红烧酱油,煸炒均匀;
6.加入适量开水和冰糖,水不要太多,没过冬瓜一半左右即可;
7.翻炒均匀,大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖至熟;
8.大火收汁,至汤汁略浓稠,点入香油,翻炒均匀;
9.撒上葱花,翻炒均匀;
10.最后加点儿鸡精,关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加,口味重可以加点儿盐。
11.来碗米饭,连汤汁带冬瓜一起浇在饭上,甭提多下饭了――