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炸丸子的做法_炸丸子怎么做_炸丸子的家常做法

时间:2018-06-01来源:鸡做法大全菜谱

 

 

材料:猪肉馅、莲菜、鸡蛋、干馒头、生姜、大葱


做法:

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1、莲菜去皮切片,过沸水焯一下,然后捞出沥干水分切碎备用;葱姜洗净后切末。

 


2、将肉馅放入小盆中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀,然后加入蛋清和莲菜碎,用筷子沿同一方向花圈搅拌均匀。

 

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3、然后分次加入水淀粉,朝一个方向充分搅拌上劲。

 


4、将干馒头掰成碎末备用(我这次用的是超市买的烤馒头,更酥脆些,好压的细腻)。

 


5、将压好的馒头碎放入肉馅中,搅拌均匀备用。北京癫痫到哪家医院好an>

 


6、将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,用小勺子取下。

 


7、将挤好的丸子陆续放入油锅中(注意油温不可过高,否则容易造成外表焦黄而内心未熟)。

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8、陆续下的丸子由于炸制时间的长短,颜色会有所不同。。。待先下锅的丸子炸至漂起,表面略微上色捞出,其它的丸子继续炸制。

 


9、将第一遍炸出来的丸子用漏勺拍松散,然后再下入油锅中继续炸至枣红色。 

 

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