炸糟鱼的家常做法_炸糟鱼怎么做好吃

2015-01-09 10:49:41 编辑：小菜

　　其实就是鱼卵的意思，但是严格的来说，只有产的卵才能叫做，全世界有20几种，但鱼子酱的产量并不丰盛，不是所有的鲟鱼产的卵都能叫做鱼子酱，只有超过六十岁的一种鲟鱼种类产的卵才能西安治癫痫三甲医院用来制作鱼子酱。鱼子酱是很多欧洲女性喜爱的一种食品，味道鲜美，尤其是对女性的好处很多。下面就给大家介绍简单鱼子酱的做法，鱼子酱怎么做才好吃。

　　鱼子酱其实是鱼卵的加工产品，鱼子酱是否美味，也主要靠加工手艺，对于鱼子酱的制作工艺，一直以来要求都是很严苛的额，只能在15分钟之内完成，完成多道工序，一旦超过时限，鱼子酱就不新鲜了，不能用来做成鱼子酱，这也难怪成品鱼子酱的价格如此昂贵。具体鱼子酱的做法是这样的，先把捉到的鲟鱼敲昏迷，然后把鱼卵取出，经过筛选，清洗，沥干水分等步骤后再交给具有制作鱼子酱手艺的师傅操作，根据鱼卵的大小，色泽和坚硬程度等来评分等级，再根据等级来将鱼卵中加入适当比例的食盐腌制称为鱼子酱，食盐的添加特别重要，一方面不能掩盖住鱼卵的鲜味，另一方面又需要食盐去除异味，只要用量不对，便会大大影响鱼子酱的口感。食盐添加完毕后将鱼卵放在筛网上过滤晃动，直至变干，然后包装运输等，我们在超市中买到的鱼子酱便是经过这样严格步骤而来的产物。

　　鱼子酱做好了，鱼子酱怎样食用也是让很多人头痛的问题，先给大家介绍一道备受女性朋友喜爱的鱼子酱，可以起到滋阴的作用，同时增强身体免疫力，对于经常感到腰酸背痛的人也是有很大的帮助，准备好，鱼子酱，，和酱，将煮熟后取出，切成细末，加入蛋黄和蛋黄酱搅拌均匀，然后装进中，切成细丝，放在盘子底部，蛋摆在上面，再把鱼子酱盛适量点缀在蛋黄上面，最后加以其他的蔬菜作为点缀即可。

　　除此之外，鱼子酱也是很不错的一种鱼子酱吃法，切成厚片，猪，生分别切片，切段，锅中加油，烧热后倒入豆腐片，炸至金黄色后捞出，锅中留底油爆香片，然后倒入片翻炒，将豆腐也倒进去，加入一起煮，最后加入食盐，鱼子酱，，耗油一起煮，快熟钱加入段，加入少许水淀粉进行勾芡，淋上少许香油即可出锅食用。