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发布时间:2022-04-30 08:44:49
滑炒虾片的做法简单是的常见菜,不一定要看滑炒虾片视频才能学会,但怎么做滑炒虾片最好吃,跟着的做法图解来做这道滑炒虾片吧。
菜系及功效:谱 补阳食谱
口味:咸鲜味工艺:滑炒
主料:150克,猪肉100克
辅料:玉兰片25克,(鲜)15克,10克,清30克
调料:猪油(炼制)60克,料酒25克,味精2克,淀粉()15克,盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,花椒2克
色白润泽,鲜香滑嫩。
1. 将虾肉洗净,挑出沙肠,放在案板上;
2. 用抹刀法片成厚0.3厘米、长5厘米的薄片;
3. 洗净,抹刀片成长3厘米、厚0.2厘米的片;
4. 玉兰片洗净,切成小片(长方形片);
5. 冬菇洗净,切成薄片;
6. 葱去皮,洗净,切花;
7. 蒜去皮,切成片;
8. 姜刮皮,洗净,切末;
9. 把切好的肉片,虾片分别放在两个碗内,加入蛋清,湿淀粉和少许料酒,抓均匀上浆;
10. 将锅架在火上,放油烧至五成热时,把浆好的虾片,肉片分别投入油锅用铁筷弄开,滑炸至八成熟,捞出控油;
11. 原锅留少许底油,回到火北京癫痫治疗多少钱上,烧到七八成热时,下入葱花、姜末、蒜片炝锅,出香味;
12. 放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下,随即加入料酒、盐和少许鲜汤,汤烧开后;
13. 放入滑好的虾片、肉片和味精,颠翻均匀,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
1. 本品有油炸过程,需备熟猪油约500克;
2.花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出石家庄哪里治疗癫痫好花椒即可。
小帖士-:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如、、、等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、、同食。