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发布时间:2022-04-30 08:44:51
怎么做蒜香好吃?学做蒜香银耳需要哪些食材?家常美食网元晨妈妈老师为您提供蒜香银耳的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒜香银耳。
银耳是美容养颜的佳品,常处理成炖品甜点,如果有些腻味了,不妨改炖为炒,用大蒜粒爆香,同样也能可口美味哟!!成品口感糯中有脆,蒜香袭人,是一道清爽有营养的小菜。
煮锅、炒锅
1.银耳适量,提前泡发,撕成小块。
2.肉切丁,提前用耗油,料酒,淀粉腌制入味。荷兰豆洗净去筋。大量蒜瓣切丁。
3.锅中放少量水,倒一滴油(油可以让需要焯水的菜色翠绿)。
4.水开后倒入荷兰豆。
5.焯到基本熟,捞起备用。
6.锅中擦干水,倒入少许油。
7.油热后,倒入鸡肉丁,快火炒至断生,捞起备用。
8.炒好鸡肉的余油倒入锅中,再添加少量油入锅中。大火爆香大部分蒜粒。
9.倒入沥干捏干(尽量弄干水分)水分的银耳。
10.稍加翻炒倒入荷兰豆。
11.加入适量盐分。
12.稍加翻炒倒入鸡肉丁。
13.稍加翻炒,丢入余下蒜粒,倒入少许鸡精,快速翻炒起锅装盘。
14.成品口感糯中有脆,蒜香袭人,是一道清爽有营养的小菜。
15.成品
16.成品
17.成品
全程大火快炒,不需要久炒,因为食材都容易熟。蒜要多,突出蒜香,配菜可加可不加,如果加入配菜,量要少,不然喧宾夺主。