您现在的位置:
发布时间:2022-04-30 08:45:01
编辑:小菜
是很美味的简单,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说酱蛋卷的做法步骤,看看酱卷怎么做既美味又好吃。
卷介绍
(几滴) 低筋(85克) 或清水(50克) 油(40克)
草莓酱蛋卷的做法步骤:
1.将与分隔到无油无水容器,一定要保持器具干燥,与分隔干净!
2.蛋黄中放入50克或清水,40克油,20克搅拌均匀!
3.搅拌均匀之后筛入低粉!
成都公立医院治疗癫痫"text-align: center;">
4.用硅胶铲翻拌均匀放一旁待用!
5.接着开始打发蛋白,先放入三分之一,与几滴汁或用电动打蛋器高速打发!
6.白糖分三次放完,一直打到湿性发泡,提起打蛋器有大弯钩即可!(不要打到干性发泡否则不易卷起)
7.先取三分之一蛋白放入刚才翻拌好的蛋黄糊中翻拌均匀!
8.再倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀!(像炒菜一样翻拌不要画圈)
9.烤盘中铺上油纸或者锡纸倒入蛋糕糊震出气泡,提前预热,170度中层烤25分钟!
太原什么医院看癫痫好 left;">10.出炉倒扣晾至网架,揭下油纸再盖在表面!
11.晾至温热翻过来抹上草莓酱!
12.用新的油纸或锡纸轻轻卷起,入冰箱冷藏两个小时定型!
13.成品图!