蛋包鳕鱼的家常做法_蛋包鳕鱼怎么做好吃

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：10-20分钟

　　用餐人数：1-2人

　　豉香带鱼，是一道酱香气十足的，在菜中添加了豆豉，使这道菜的营养价值得到了很大的提升。豆豉，是我国传统发酵豆制品。是以大豆或为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒的保护作用，能预防高血压和抗癌，“这种成分，不是所有鱼的鱼鳞里都含有的。”所以吃带鱼的时候最好不要去银鳞。

　　1.带鱼洗净，切成段。
　　
　　

　　2. 准备好辅料。、
　　
　　

　　3.洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟。
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　　4.腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉。
　　
　　

　　5.煎锅加入少量的油，下入粘粉的带鱼段煎制。
　　
　　

　　6.煎至两面金黄取出。
　　
　　

　　7.锅中留底油，下入豆豉 葱姜蒜和八角煸香。
　　
　　

　　8.加入清水，酱油 糖 醋 料酒烧开。
　　
　　

　　9.下入煎好的鱼段，汤汁要没过鱼。大火烧开转小火，烧至30分钟。