您现在的位置：
发布时间：2022-04-30 08:45:23
编辑：小菜
1.将鸭掌洗净，
2.放入锅中加葱、片、料酒煮熟，大约煮20分钟
3.捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中
4.为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内
5.加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用
6.、盐、、油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
7.鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
私房话：1、用开水闷芥末是制作芥末鸭掌这道经典的关键，不可简略。
2、若是有时间可剔骨后再拌，不剔骨啃着更有味道