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发布时间：2022-04-30 08:45:39
编辑：小菜
意式脆，又名"Biscotti"，在意大利语中,意思是烤两次的。烤过两次，香、脆、硬的口感，家人都特别喜爱。做这道意式脆，我加入了中倍受追捧的两道，和仁，赋予了脆饼更美妙，丰盈的口感。无论是家中下午茶，还是外出休闲度假，这道意式脆饼都是非常不错的选择呢。
【酸果意式脆饼】备受家人喜爱
：低太原专业的癫痫医院筋160g，糖粉20g，1个，50g，干50g，仁片50g，发酵粉4g，盐1g，朗姆酒10g
：温度175度，时间15分钟
酸果意式脆饼的做法
1、蔓越莓干用朗姆酒提前浸泡至发涨；
2、备好其他所需食材；
3、软化筛入糖粉，搅打至全部混合；
4、加入蛋液，搅打至混合均匀；
5、筛入和泡打粉，加入泡好的蔓越莓干和杏仁片，拌和成面团；
6、烤盘铺油纸，拌和好的面团放置在油纸上，整形成长方形状；
7、预热放入烤盘，温度170度，时间15分钟；
8、烤好后取出烤盘，待温度降下来后，切成约1.5cm厚的薄片，整齐码放在烤盘上；
9、烤盘放入烤箱再次烘烤，温度175度，时间15分钟。
美食小提示
1、做这道脆饼时，蛋液需分两次加入，一次性加入，很容易造成水油分离；
2、杏仁片提前在烤箱里烤1-2分钟，去除潮气，味道更佳；
3、第一次烘烤的时候要注意，面团表面烤至发黄，面团稍稍开裂时即可取出，不要烤至裂出大的缝隙，这样分切时会很容易破碎，无法保证片状的完整；
4、面团一定要晾凉至温度降下来后才可切片，否则很容易散掉；
5、切的时候要选择一把锋利的刀，并且用直切的方式，不要前后拉切，因为面团本身很酥脆，前后切容易使面团破碎。
网站小提示
杏仁和菱不能一起吃:杏仁与菱同食不利于质的吸收。
杏仁和不能一起吃:杏仁与同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
甜杏仁的功效与作用
甜杏仁营养丰富，含质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等。甜杏仁是一种营养丰富的食品，20～25颗杏仁(约28克)可提供670～710千焦热量，15克脂肪(其中13克是有益于健康的脂肪)及6克蛋白质