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发布时间：2022-04-30 08:45:39
编辑：小菜
糖是个看似不起眼的调味品，这种给人甜蜜的调味品在潮汕人心中地位更高，以前潮汕是一个主要的产糖区，种蔗产糖历史悠久直到生产队解散才逐渐减少种蔗，虽然现在不产糖了，但对糖的喜爱依然不减。在这个以前产糖丰裕的地区自然会衍生岀很多的糖制品等，逢年过节拜神拜祖都会用到各种各样的糖制品，表达人们对甜蜜美好生活的向往，用糖来做菜有反沙，滒烧等菜品，喜宴也会上这拉萨哪里治疗癫痫最好些用糖制作的菜肴取其寓意好甜甜蜜蜜让人喜欢。
今天给大家带来一道滒烧的菜肴，滒字是多汁、粘稠意思，滒烧的菜都是用浓糖浆来煮的。这道传统菜以前会下很多糖而水只是少许。但现在人们追求更健康的饮食，糖含量减少了很多现在一斤半斤糖。
滒烧食材介绍
紫薯适量，山药一小根，糖适量，柑半个，炸35g，炒少许，芫荽1棵（），油适量，
滒烧紫薯山药的做法步骤
1、食材，紫薯和山药去皮改刀，山药切滚刀状，紫薯不规则地切，大小要和山药差不多，得会食材才能同时熟，山药紫薯要浸泡在盐水中防止氧化。
2、取锅加适量水程，再少许油。
3、煮糖浆时多多搅拌，才不会糖粘锅。
4、糖浆煮开后加入紫薯山药。本来滒烧的菜是要将食材提前用糖腌制2~3小时的，但紫薯跟山药会氧化变黑，我就没有腌制。
5、大火煮开糖浆一会后再加入柑饼丝，煮的过程也要时不时搅拌防止粘锅，柑饼有独特清香味不能太早下锅。
6、就这样中火煮，食材比较大些煮的时间会长一些。
7、当糖浆煮到更浓稠会发岀咕咕响声就加入炸腰果仁翻均即可。
8、岀锅再撒上香菜跟炒芝麻即可。
9、上菜啦。
10、甜甜蜜蜜的滒烧紫薯山药很好吃