青豆炒鸡蛋 青豆炒鸡蛋的做法 青豆炒鸡蛋的营养价值

2017-03-27 21:07:50 编辑：小菜

在笔者小的时候，一个就能把小饭碗盖住，那喷香的蛋吃起来吧唧吧唧，可香了！而现在，笔者已经由过去的小女孩出落成大姑娘了，一个小小的炒岂能满足我对美食的追求呢！单纯的蛋未免有点单调，笔者最近研究了一种新做法，那就是，加上，味道更赞哦！废话少说，想要知道这样一道色香味俱全的青豆炒鸡蛋怎么做，那就要认真往下阅读了哦。

青豆炒鸡蛋的做法

对于一群上班族来说，最烦恼的事情就是煮饭了，不想在外面吃快餐，但是时间紧迫，又担心煮不好，甚是纠结！别担心，笔者今天就来给大家介绍一道非常容易制作的青豆炒鸡蛋，需要的时间也不多，保证不会浪费大家太多的时间！超实用的青豆炒鸡蛋做法，你不得不看！

主料：青豆300g、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、葱适量、适量、适量

做法：

1、首先我们要把剥好的青豆清洗干净；

2、青豆放滚水中煮五分钟，捞起用清水浸冷，盛筲箕内滴干水；

3、鸡蛋打散加少量盐搅拌均匀；

4、葱、切好，然后就要往锅里倒油爆香葱、姜；

5、加入青豆翻炒几下；

6、倒入打散的鸡蛋液，不慌翻炒，等鸡蛋泡起后再翻炒；

7、炒至青豆熟透加入盐，调味即可，赶紧开吃吧！

青豆炒鸡蛋的营养价值

不知道大家有没有这样的一种感觉，那就是越是不起眼的总是越能勾起我们的食欲，青豆炒鸡蛋就是最好的例证！炒鸡蛋是很多人都非常喜欢吃一道菜肴，但是用青豆来炒鸡蛋，有些人可能就没尝试过。青青翠翠的青豆加上让人垂涎三尺的鸡蛋，两者结合，就成了让人吃了返寻味的青豆炒鸡蛋。青豆炒鸡蛋虽然看起来是非常简单的一道菜肴，但是营养价值可不低哦。不信？那就走着瞧呗！

青豆炒鸡蛋的营养价值之青豆篇

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。青豆中还含有两种类素：α-胡素和β-素，富含皂角苷、酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆炒鸡蛋的营养价值之鸡蛋篇

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

青豆炒鸡蛋怎么炒才嫩

世间唯有爱与美食不可辜负，这句话不知道道出了多少吃货的心思！吃货的世界不是一般人能够读懂的，他们在寻觅美食的道路上孜孜不倦地探索着，只为了享受世间更多的美食！青豆炒鸡蛋虽然算不上是绝色美食，但是正因为它的普通家常，又富含营养，让众多吃货也对它爱不释手。青豆炒鸡蛋讲究的是鸡蛋要嫩，但是很多人在做这道菜的时候发现自己做的炒鸡蛋并不够嫩，那么青豆炒鸡蛋怎么炒癫痫病治疗比较有效果的方法是什么 有什么方法呢才嫩呢？

在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

青豆炒鸡蛋需要过水吗

炒鸡蛋，相信大家都吃多了，特别是对于懒人一族来说，炒个鸡蛋绝对是省时又省力！但是总是吃炒鸡蛋未免有点单调，于是聪明如我，笔者往鸡蛋里面加了一点青豆，青青翠翠的青豆，加上金黄的鸡蛋，让整道菜看起来非常开胃哦！但是笔者又听说青豆炒鸡蛋之前，需要将青豆过水，这是为啥呢？青豆炒鸡蛋青豆一定要过水吗？

其实大家炒青豆过水，是因为想要彻底煮熟青豆，由于生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。因此选择过水能够更好保证青豆充分煮熟。其实要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。

另外，百科要给大家科普一下青豆未熟透的中毒现象，豆类引发的中毒症状潜伏期一般为2至4小时，表现症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等，因此只要发现和及时治疗，一般很快就能恢复。

青豆炒鸡蛋可以隔夜吃吗

笔者对绿色食物可算是情有独钟了，每次看到那嫩绿的青豆，颗粒饱满，色泽光亮，总是忍不住想要尝一尝！青豆的制作方法有很多，素炒荤炒皆可，然而笔者比较喜欢吃青豆炒鸡蛋，因为做法简单，不用花费太多的时间，且营养价值分值飙升，绝对能够让嘴馋的吃货们吃得心花怒放！有的时候，青豆炒鸡蛋做多了，丢了又觉得太可惜，放了一夜又怕吃坏肚子，那么青豆炒鸡蛋可以隔夜吃吗？

青豆炒鸡蛋主要的是鸡蛋与青豆，青豆如果保存得正常的话，隔夜吃是没有问题的，但是鸡蛋就不一样了。煮熟的鸡蛋能不能隔夜吃，不单单要看是否加热了，而是要看在第一次的时候是否把鸡蛋给煮熟了，第一次煮熟了的话，隔夜再煮熟吃是没有问题的。现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋（是半液体状），那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。但是鸡蛋还是新鲜吃好，毕竟这样营养才不会流失啊。