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发布时间：2022-04-30 08:47:29
编辑：小菜
很喜欢吃，广州人叫薯仔或薯，在麦当劳的饼不错，超市也有冰冻的卖，只要想吃时只要加热就可以了，但爱折腾的我，很想自己从头到尾做，于是就开始搞配方。先前是用一个中来试，把土豆刨成细丝，加上和淀粉，也不是不行，肯定能成型，但就是太糯太软了，后来又再改成用大孔的金属刨来刨丝，好象口感改变不大，再冷静分析，还找到原因了，要想口感不太糯而爽口些，要先把用粗刨刨好的用水冲，把淀粉冲去，然后再加和玉成型，还有一点，就是只加面粉也会过粘，要加些，还别说，再试过后成品还不错，最好趁热吃，挺脆挺香。
Hash brown用料工具
主料：长土豆(3个)辅料面粉(1/2汤匙) 淀粉(1/2汤匙)盐(2/3茶匙) (1/4茶匙)
厨具： 分类饼原味煎三刻钟普通难度
土豆饼 Hash brown的做法:专治儿童癫痫ong>
1.把土豆用大孔的刨刨成丝，放在洗菜的漏盆里，打开水龙头用冷水冲去淀粉，然后用手抓干水分；
2.加上调料、面粉和，用手抓匀；
3.用中火，在不粘锅上加点油，勺上调好的，摊成大约象茶杯口大的圆块，不要太厚，可用铲癫痫大发作的治疗子稍压一下；
4.等土豆饼成型，再将两边煎至金黄色即可，稍凉一小会，趁热吃，不要放冷，否则饼会变软。
小窍门：
一、用水冲过土豆丝再加调料搅拌，口感比较爽；二、煎土豆时不要急着翻面儿，等成型了再翻。