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发布时间:2022-04-30 08:47:46
编辑:小菜
又叫三层肉,是我们常吃肉之一,在中餐中很多非常出名的菜都是由制作而成的,例如回锅肉、、梅菜、粉等等。
五花肉的做法大全—回锅肉
准备
五花肉,,,,,酱。
方法步骤
1、将五花肉放入冷水锅中,加入片,煮至8分熟时捞出洗净;
2、将肉切成薄片,青切小段,切小段,切片,蒜拍碎;
3、起锅,锅中不放油,下五花肉和葱蒜煸炒;
4、炒至五花肉微卷时放和,加入青红;
5、最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。
小贴士
酱油和酱都有咸味,如果平时不是吃得太咸就可以不用放盐了。
五花肉的做法大全—
准备
五花肉,黄酒,,老抽,,姜,大葱段,小葱。
方法步骤
1、将五花肉洗净后,放入冷水中浸泡半小时去除水;
2、将肉捞出切成2厘米左右的方块;
3、锅中倒水烧开,放入五花肉,在锅中煮5分钟左右捞出;
4、取,锅底垫上竹篦子,然后铺上葱段,姜片;
5、将五花肉皮朝下放在其上,倒入黄酒,老抽,;
6、再放冰糖,葱结,盖锅,大开转小火焖2小时;
7、将五花肉取出放入小锅中,皮朝上,加上汤汁,盖锅,半小时即可。
五花肉的做法大全—
食材准备
五花肉,干,,肉粉,,料酒,,老抽,。
方法步骤
1、将五花肉洗净切厚片,加上料酒,老抽,,豆瓣酱腌制2小时;
2、将腌好的五花肉中加入适量的粉,裹匀,拌入干辣椒和;
3、将切厚片,铺于蒸笼底部,然后放上五花肉;
4、撒一层蒸肉粉,盖笼,入沸水锅蒸1小时左右即可。
小贴士
底部垫料可以用,等替换。
五花肉的做法大全—
食材准备
五花肉,,生抽,老抽,冰糖,,桂皮,葱,姜,盐,油,白酒。
方法步骤
1、将梅菜浸泡一夜,洗去泥沙,葱切段,姜切片;
2、将五花肉洗净后加入葱,姜,桂皮,,白酒,放入中,大开,转小火炖煮半小时;
3、煮好后趁热涂上老抽;
4、在锅中涂上一层油,肉皮向下,放入锅中,小火煎烤,直到肉皮呈现金黄,微焦;
5、用剩余的油爆香梅菜,并加入的肉汁和生抽,盐,冰糖,焖煮15分钟;
6、待肉稍凉后切片,肉皮向下放入碗中,上面铺上梅菜;
7、放入高压锅中蒸,上气后蒸20分钟左右;
8、取碟,将碗倒扣即可。
小贴士
老抽趁热抹才能更好的上色。
五花肉的做法大全—
食材准备
五花肉,,姜,葱,花椒,黄酒,大蒜,肉汤,酱油,盐,红糖,红油,香油。
方法步骤
1、五花肉用清水浸泡2小时泡出水后沥干;
2、起锅烧水,下入五花肉,锅中放入调料,黄酒,小火煮半小时后捞出晾凉,冷藏;
3、大蒜压成蒜泥,加入肉汤,盐,搅拌均匀;
4、将冷藏的白肉取出,切成薄片;
5、洗净后削成薄片;
6、白肉和黄瓜搭配摆盘,淋上蒜泥汁即可。