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春卷的家常做法_春卷怎么做好吃

编辑:小菜

    这个星期,永远都是忙忙碌碌的,生活压力不知不觉就大了,还好周末了,所以在家里做了一道来犒勞一下自己,同时分享一下自己的做菜经历。现在就来看看我是怎么做这一道菜的。

    主料

    500克  红尖椒5克  25克

    辅料

    盐3克  2克  葱10克  2毫升  蚝油3毫升  老抽适量  水淀粉适量  食用油适量

    的做法

    1.洗好的切厚快,再切成小块 先切段,再切开两半去籽,再切成小块 葱白切1.5cm小段,葱花约1cm

    2.锅中注入约1200毫升清水,烧热

    3.倒入冬瓜,煮约5分钟至7成熟

    4.记得要煮7成熟左右哦

    5.捞出煮好的冬瓜,装入盘中备用

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    6.原汤装一小碗备用

    7.冬瓜备用

    8.热锅注油,倒入葱段,片,蒜末爆香

    9.倒入冬瓜,翻炒遍

    10.倒入辣椒、红尖椒快速炒匀

    11.加入盐、、、蚝油全部炒匀

    12.再加入少许清水

    13.小火焖煮1分钟至软要

    14.快速翻炒,将炒熟的冬瓜装盘

    15.给装盘的冬瓜撒上葱花

    16.锅中汤汁留用,倒入准备的原汤并烧开

    17.加入老抽,搅拌片刻

    18.倒入料酒增加香味

    19.加入水淀粉调均匀,制成芡汁

    20.把芡汁浇在冬瓜上即可

    21.烹饪完成。上菜。

    烹饪技巧

    1、在勾芡时可加入少量,能增加菜的香气; 2、芡汁的浓稠度相当关键,不能太浓,否则会影响到口感和菜品美观。

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