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发布时间：2022-04-30 08:50:14
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥”，民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。
中医认为春季肝气当令，肝的功能偏旺，可伤及脾，影响脾的消化吸收功能，而粥是以谷物加大量水或高汤熬煮，谷物中所含的淀粉得到充分的糊化，有很好的补益作用，因此，春季确实适合喝粥。那么，春季我们应该选择什么食物来煮粥呢？
应选择温性或平性的主料。在主料的选择方面，最好选择、大米、糯米、玉米等性平或性温的食物，以补益脾胃，为一年的健康打下基础，少选择凉性或寒性的食物，如绿豆、等，以免伤及人体的阳气，不利于春季人体内阴寒之气的消除。
甘味的辅料不可少。孙思邈在《千金方》中还指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。意思是说春天人们要少吃点酸味食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。因此，春季我们在煮粥时候，最好选择一些山药、大枣等甘味的辅料，待粥熬成后，还可以根据个人口味调入、红糖等食用（糖尿病患者不宜）。其中山药就是不错的选择。可取米(大米、糯米各一半)80克，山药50克，大枣20克。将大米、糯米洗净，与山药、大枣一起放入锅里，加水适量，熬煮至粥稠，每日一次。
酌加健脾化湿的辅料。南方的春季雨水较多，因此石家庄治癫痫权威医院，生活在南方的朋友在煮粥时还要适当加入一些健脾化湿的食物，如、薏苡仁、等。脾虚湿盛的朋友为了防止湿邪伤身，不妨喝点粥：将大米50克、薏苡仁20克、冬瓜子仁（去壳）10克、20克、15克，共煮粥。每日1剂，连食1周。
添加一些具有补肝作用的辅料。按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。而中医理论认为肝开窍于目，因此，视力的好坏与肝的关系非常密切，面色蜡黄、视力减退、视物模糊的朋友不妨经常喝点粥：取新鲜100克，大米100克，将入清水中浸泡半小时，剁碎，加入适量的生粉、姜末及，搅拌均匀。将大米煮至八成熟之后，将下入，并加入盐、白、，吃时淋点香油味道更佳。但肝脏中含丰富的胆固醇，高血脂患者不宜过多食用。
（实习编辑：邓婉诗）